ＨＩＲＯＰＡＮの庄内便り

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こんにちは！

2月も残りわずかとなりました。
天候も暖かくなり「春」を感じさせる陽気(*^。^*)

ニュースで各所で「春一番」が吹いたとの報道がありました。

さて酒田魚市場情報です。

まずは「真ゾイ」です。
通常の「黒ソイ」より高値で競り落とされます。
刺身でどうぞ。



「メバル」(テンコ)
春の到来を教えてくれます。
大きい型は刺身で。小ぶりは焼き物・煮つけですね。
小ぶりの方が高値です。自分は刺身の方が好きですが。



イシモチ.です。
大きい型は,刺身でもいけます。また,かまぼこ.の原料にもなりますね。



タコ頭。単価も安いのですが,煮たりして美味しくなります。お得ですよね～。


ヤリイカ


ムキサメです。
焼いたり.煮たり.唐揚げにしたりと見た目からは想像もつかない美味しさです(*^。^*)


市場の方とお話して情報取集。
まだまだ景気も良くないそう・・・です(T_T)
魚を食べる人も少なくなってきているのかな？
まぁ前々から言われてはいましたが・・・。
でも酒田は港町であり「魚」文化。なんとか盛り返していきたいですね(*^。^*)

話が全く変わりますが(笑),相方さんが昨夜から～早朝と仕込んで弁当を作ってます。
既製品が嫌いなので,がんばって手作りしてました。

  

こんにちは！

2月も後半。暖かくなり春を感じるようになりました(*^。^*)

朝も,なんとか・・・起きれるようになり早朝,ジョギング！
と,酒田魚市場へ。

地物はあまりありません・・・(T_T)
でも白身で「スズキ」が水揚げされてました。
少しづつですが,春の魚に変わってきますね。

スズキ

カスベ


活〆ヒラメ


アンコウ


紅エビ


ジョギング途中で酒田日和山公園より。


今,北陸新幹線で金沢が話題になっています。自分も行ってみたいのですが。
でも庄内だって海の幸・食べ物の美味しさでは負けませんよ～。

  

こんにちは！

確定申告も無事,終わりほっとひと息です。
さて,自分自身あまり活動をしていませんが,一応・・・
庄内浜文化伝道師の私。

今回,レベルアップ講座に参加いたしました。
会場は、鶴岡市三瀬の坂本屋さんです。
今まで行きたい～と思っていたのですがなかなかお伺いする機会がなく.今回,初訪問！わくわくしています。
天気も良く,道路も雪がなくよかった～(*^。^*)



参加していた伝道師さんは約,15名ほどの男女。若い方から年配の方までいらっしゃいます。

講師は,坂本屋さんの店主であり庄内浜文化伝道師協会会長の石塚 亮さまです。
庄内を代表する料理人であります。

今回の食材は,庄内を代表する「寒ダラ」です。
その中でもブランド「由良ダラ」です。

講習いただいたのは「たら」のさばき方と白子(だだみ)の天ぷらです。
特に,天ぷらの揚げ方や材料(粉など)に関してはとても勉強になりました。

講習後は,石塚さまによる「たら料理」をいただきます。ちょうどお昼でお腹もすいていますので
ベストタイミング！



お膳が用意されており,先ほど揚げました「白子とあさつきの天ぷら」もあります。



「どんがら汁」

他に焼き物・デザート(たらのこ寒天).ご飯も付いて,どれも美味しくお腹も大満足！最高～！です。
食事後は,参加者での意見交換などもありとても勉強になりました。


庄内浜を盛り上げて,魚の消費拡大になるよう微力ながら情報発信していきます！

  

こんにちは！

今,はまっている食材のひとつに「サメ」(アブラツノザメ)があります。
スーパーなどで安価で販売されているので見かけた方もいらっしゃるかと。
「サメ」という固定観念からなかなか手をだしづらいと思いますが、
これが意外に美味しい～(*^。^*)。

一度.唐揚げにしてその美味しさに驚いてから何が一番美味しい！食べ方なのか
調べてみたい衝動にかられてしまいました(笑)

相方さんはいい加減に飽きた！と怒ってますが。

「唐揚げ」・「焼き物」と試してみて「サメ」は揚げた方が美味しいと気づき今回は、
「フライ」にしてみます(*^。^*)

大きめのサメ2切れ。夕方にスーパーで250円前後だったかと・・・。
それを4切れにします。


パン粉が無い・・・！ので食パン1枚を刻んでサメにまぶします。



油で揚げて完成！。簡単でしょ！
食べた感想は,やはり「サメ」は揚げると美味しい～！ですね。
居酒屋さん・定食屋さんなどで庄内浜「サメ」の唐揚げ単品や定食？サメのフライ？などで
提供していただけるといいなぁ～。



次は.「煮つけ」かな？
  

こんにちは！

鶴岡市では,大山新酒酒蔵祭りや食文化ユネスコ登録記念イベントなどがあり
とても行きたかったのですが,諸事情より断念・・・。
美味しいお酒やワイン呑みたかったなぁ～。美味しい食事.食べたかったなぁ～。

そんなことを想いながら,酒田市でランチ。
相方と相談してたくさん食べれて安くあげれるところということで我が家の定番？
お世話になっております酒田市中町の「五郎兵衛食堂」さんへ。

もちろん注文するのは定食！です。なんてったってワンコイン500円(税込)です(*^。^*)
鶴岡市だと「みどり食堂」さんのようなお安くてボリューム重視の定食屋さんやまたラーメン屋さんがあるのですが
酒田は少ないような・・・。
我が家にはワンコインは本当に助かります。ありがたや～ありがたや～。

結構.行きつけのお店ですが,今回は発見がありました。というのも定食を注文した際.「玉子焼きか？納豆？」と聞かれるのですが、
玉子焼きの他に,目玉焼きがあることを知りました！
玉子焼きより目玉焼きの方が好みの私にはうれしい！チョイスなのです。
迷わずに「目玉焼き」をチョイスです。


定食です。本日はいつもより豪華？かも。

蟹の味噌汁。相方さんの方が,蟹が多いような・・・。


目玉焼きです。ちなみに相方さんは玉子焼きをチョイス。


焼き魚。多分・・・サバかな。


芋の煮っころがし。これが美味しい！


他に,サラダ・漬物などついてきます。お茶はセルフです。


お腹も満足。財布も満足です(*^。^*)

ごちそうさまでした。  

こんにちは！

またまた雪です。車の運転には注意しないと。
今週末は,鶴岡市では「食」のイベントが盛りだくさんです。
行きた～い！のですが,お酒など飲んでしまうと帰ってこれなく
なってしまうので・・・我慢です(T_T)

さて先日,サメの唐揚げを作製してその美味しさに！
で,はまってしまいました。
もっと美味しい食べ方があるかも？と思いスーパーでサメ1Pを購入。
なんと3切れ100円でした。なんとも家計にやさしい食材ではありませんか(*^。^*)

醤油と味噌のブレンドに1日漬けてみました。本当は魚醤がいいかな？と思ったのですが
手元になく・・・。

焼いてみます！こんな感じにできあがりました。
見た目.チキンですね。
お味は？というと,ちょいと.ぽそぽそ.しています。当然ながら唐揚げの方が美味しいですね。
また,違った料理方法で試してみますね。


ところで相方さんが,昨夜からなにか仕込んでおりまして,早朝にまたなにかごそごそ台所で
やっておりました。
相方さん用(本人)の弁当を作製していました。美味しそうな食材を使用して、ご飯は土鍋で炊いています。なんとなんと手の込んだことを。
一応・・・私の分も用意してくれていました。がたくさんの洗い物を残して立ち去っていきました(笑)




  

こんにちは！

大寒波も通りすぎ,車も運転しやすくなりました。
相方さんが,惣菜開発に取り組んでおりその付け合せで
黄色の食材がなにかないか？と聞いてきました。
では産直を廻ろう！と鶴岡市へ。
とは言いつつもこの時季はそんなに食材がないんですよね～・・・。
とりあえず,白山の「産直館」へ。
ここはJA鶴岡の産直になっており野菜だけではなく地元農家さんの
加工品や惣菜なども取り扱っております。
店内には食事スペースもあり「うどん」・「そば」なども食べれますよ。
小さいスーパーといった感じです。

さて黄色い食材・・・「レモン」位かな？
店内を探しているとちょいと珍しい食材を見っけ！
「竹の子芋(京いも)」です。地元でも栽培されているんだ～と感激(*^。^*)
煮つけにしたりすると美味しいんですよね。
相方さんは「ヤーコン」に興味津々
結局,黄色ではなく自分たちが食べたい食材を購入してしまいました(笑)



さてさて本日の夕食は？と思案していると「久しぶりにカラ・めんたい弁当は？」となり
本家かまどや.さんへ。
ここは.ご飯が美味しくて前は良くお世話になりました。
特にこの「カラ・めんたい弁当」に相方ともども.はまってしまいました。
焼肉「とがし肉家」さんが併設されています。

久しぶりに食べて満足！
とても美味しくいただきました(*^。^*)  

こんにちは！

一転して冬に逆戻りの庄内です・・・。
こんな日は温かいものが食べたくなりますね～。

今が旬といえば,もちろん「寒だら」ですが、もうひとつあるんですよ～。
それは「サメ」です。
「アブラツノザメ」といいまして,庄内浜はもちろんお隣の秋田県/青森県からも
市場/スーパーに入荷しています。
魚屋さん/スーパーでは,サメの皮をむいて「むきサメ」として販売されてます。
新鮮なものは「刺身」・または漬け焼きにしていただきます。
よく魚屋さんで木箱が外に出ているのみたことがありませんか？
「サメ」は木箱に入って市場で魚屋さんに卸しています。
なので「サメ」を食べたくなったらその木箱が外に出されていたらもしかしたら「サメ」が入荷しているかも？
でもこの時季は,ほとんどの地元のスーパーには「鱈」のとなりに「サメ」が売られています。
単価もそんなにというかお安いのでお買い求めやすいですよ(*^。^*)

そんな私もスーパーで「ムキサメ」を2P購入。切り身のはじきでしたので1P100円でした。
それを「唐揚げ」にしてみます。

2P.200円分です。


「ふぐ」の唐揚げを,居酒屋さんなどで食べられた方もいらっしゃると思われますが、
ほとんどそれに近いです。とても美味しい～(*^。^*)レモン汁があれば尚,最高！

ちなみに庄内ではサメの消費を増やそうと「シャークバーガー」を開発して販売したこともあります。
美味しい食材ですのでみなさんもスーパー等でみかけたら「サメ」を夕食の1品にどうぞ。  

こんにちは！

やはりというか当然というべきか.寒波到来です。
まだ2月ですものね・・・。
暖かい日が続き,道路にも雪がなくなって良かった～(*^。^*)と
喜んでいたのですが。

さて相方さんが「花見だんご」の試食/感想を求めてきました。
私は「だんご」にはちょいっと.うるさいですぜ！と思いながら
いただきましたよ～。




「あんだんご」が基本好きなので.あんこも甘さも控えめでいい感じ(*^。^*)
庄内の桜開花の時季は4月～かな？

お花見をしながら「だんご」を食べるのはもうしばらくの我慢ですね。
  

こんにちは！

唐突ですが札幌雪祭りも始まりましたね(^○^).一度は行ってみたいのですが・・・。
なかなかチャンスがなく(T_T)
でも今年は暖冬みたいで雪確保に苦労したとTVニュース等で話しておりました。
ここ庄内も近日は,春のような天候が続いています。
そんな暖かい気候にも関わらず風邪気味な私。
頭痛とちょいとのど.が痛いです。
なんのためジョギングをしているんだ！と自分で自分に突っ込みをいれてます(笑)

さて風邪気味で食欲はないのですが,無性に甘いものが食べたくて相方を伴い,酒田市こがね町に
昨年(2014年)の11月1日にオープンした新しいケーキ屋さん「コンディトライ　カッツエ」さんへ
お伺いいたしました。





とてもおしゃれな入口です。店名の「カッツエ」はドイツ語で「猫」という意味だそうです。

こちらのお店はオーストリアのウィーン菓子を取り扱うお店。
ウィーン菓子ってどんな味がするのか？興味津々。

店内はケーキを中心に,お菓子などあります。
今回は,とても悩んだのですが,こちら「黒い森のトルテ」をチョイス！
ココアスポンジにサワーチェリーがいい感じです(*^。^*)

相方さんは「バレンタインディー」用のチョコを試食してみたいということでチョイスしました。
パッケージがおしゃれですね。ピアノ.になっています(*^。^*)

ケーキもチョコも大人の味で甘さもちょうどよく,男性にも合いますよ。
酒田もおしゃれなお店が増えてきていますね。  

こんにちは！

立春です。暦上では春ですね(*^。^*)
まぁ本格的な春はもう少し先ですが・・・。

イベントのチラシなどにも春を感じさせる企画が多くなっていますね。
「雛街道」・「雛ランチ」などなど。
食材も「桜ます」・「桜鯛」等、「桜」の名がついてきます。

そんな立春の前日の節分。みなさんは豆まき.しましたか？
我が家では「恵方巻き」で福を呼び込むことにしました。
普段はめったに季節等の行事は行わないのですが.相方さんが
「恵方巻き」を用意してくれたので。では！と。

納豆巻

サラダ巻・ネギトロ巻


TVで紹介されていましたが今は豆まきよりもこちらの関西発の「恵方巻き」の風習が
流行り？のようです。

方位も確認していざ無言で食べます！

良い年・福が来ますように～(*^。^*)

  

こんにちは！

節分ですね。みなさんは豆まき,します？今は,豆まきよりも
関西の文化/風習の「恵方巻き」のほうが主流とか。

かくいう私も・・・相方さんが用意しているそうで夜に縁起の良い方向を
向いて無言で食べる予定です(笑)

私用で鶴岡市へ。帰りに久しぶりに,櫛引の産直「あぐり」へ。
ここは「フルーツタウン」で,果物の収穫時期になると畑は、観光農園になり
親子連れ/団体さんでにぎわいます。

そういえば・・・前に,無農薬栽培のぶどう農家さんをご紹介いただきました。
美味しかったなぁ～(*^。^*)

店内を見学してちょうどランチタイム。併設の「食彩あぐり」でお昼ごはんにしました。




こちらは,バイキング形式がメインになっています。
好きなおかず.とごはん.味噌汁を選びます。

「肉じゃが」


「白身魚のフライ」


「ごはん大盛り」



「お味噌汁」



「漬物」1品サービスです(*^。^*)



これだけ頂いてなんと550円です。いいでしょ～(*^。^*)


お茶はセルフになります。

駐車場では「かまくら」をイベント用に造っていました。



ちなみにイベントはこちらです。





「産直あぐり」さんでは美味しいパンも作って販売しています。



お昼ご飯,美味しくいただきました(*^。^*)  

こんにちは！

奥歯が痛い.それも上下(T_T).歯医者さんで診療してもらったら虫歯ではないとのこと。
多分,運動したときにかみしめる癖がありそれが影響して痛くなるのかも。
と診断されました。とりあえず,薬で様子見。

そんななか？相方さんが「バレンタイン」にあげるチョコを視察に行きたい！と言うのでにいろいろな売り場を
みてまわることにしましたよ～。ちなみに私へのチョコではありません(笑)

そこで途中,チョコとは関係ありませんが・・・久しぶりに羽黒の産直「あねちゃの店」へ。

鶴岡市街から羽黒へ向う途中にあります。ちょうど道路が少し曲がるような場所にあるので
（鶴岡市から行くと右手)見落とす可能性があるので注意です。

ここは,羽黒地区の農家さんの野菜を主に販売しています。
今の時季ですと「あさつき」・「わさび菜」・「白菜」などなど。
また農家の奥さん手作りの加工品もあります。
「漬物」・「干し柿」・「草もち」などなど。
他の産直にはおかれていないものもあったりするので,見ているだけでも面白いです。
もちろん試食もできますよ(漬物など)(^○^)

今回は,この時季に美味しい～そして好物の「あさつき」を購入。庄内では「きもど」とよびます。
軽くゆでて「ゆず味噌」でいただくと最高！しゃき・しゃき感がたまらんのです。
「マヨネーズ」でも美味しいですよ。

と,相方がレジ前にあった「草もち」が食べたい！(笑)というのでこちらも購入。
甘さ抑えめの「あんこ」がいいですね。

鶴岡市は,各所に産直があるので廻ってみて旬を感じてみるのもいいかも(*^。^*)