ＨＩＲＯＰＡＮの庄内便り

こんにちは

寝付けず・・・起きていました。
このようなことはあまりないのですが、
「ストレス」かな？
走って・サウナに入ってすっきりさせよう！

さてスーパーで「はたはた」を見つけ購入。
「はたはた」美味しいですからね(*^。^*)
庄内の人は大好きですよね？・・・自分は大好きです(笑)



そこで普通に焼いたのでは面白くないので、「塩麹」につけて焼くことにしました。

内臓処理をします。

下処理あとは、水気をしっかりとります。もちろん腹の中の部分も。

そして「塩麹」につけるのですが、ここに「ゆず」が出てきました。
こちらも使用しようと。



「ゆず」の皮を少し刻みまた「汁」も少し使用します。

「はたはた」に「塩麹」を塗りこみ・「ゆず」の皮を一緒に入れます。



タッパーに入れて冷蔵庫へ。一日・置きます。

そして後日・焼きました。
これが美味しい～です。魚臭さも消えてなんというかいい感じの美味しさ・・・
すいません・・・表現下手で。
お好みで「塩麹」の量を調整してくださいね。